Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Asam-asam ikan kembung merupakan hidangan makan malam berkuah yang enak dan segar.
Asam-asam ikan kembung cocok dinikmati malam hari bersama keluarga.
Membuat asam-asam ikan kembung cukuplah mudah, waktu yang diperlukan hanya 45 menit.
Asam-asam ikan kembung cocok disajikan bersama nasi putih hangat.
Resep Asam-Asam Ikan Kembung
Berikut resep Asam-asam ikan kembung yang dikutip dari SajianSedap.Grid.id:
Bahan-bahan
Bahan:
- 5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 3 sdm air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris 1/2 cm, buang biji
- 3 buah tomat hijau,potong 4 bagian
- 1 1/2 sendok makan garam
- 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 2.000 ml air
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 1 cm jahe
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Langkah Pembuatan
Siapkan ikan kembung. Lumuri dengan air asam jawa, dan garam. Biarkan selama 30 menit.
Panaskan minyak. Goreng ikan dengan api sedang. Jika sudah berkulit, sisihkan.
Siapkan air, bumbu halus, serai, tomat hijau, dan cabai merah besar. Rebus dan masak sampai mendidih.
Masukkan ikan kembung. Tambahkan kacang panjang dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga semuanya rata dan masak sampai matang.