Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Ubi jalar yang sering kita temui ternyata memiliki manfaat tak terduga bagi kesehatan, seperti mengontrol diabetes hingga meningkatkan kekebalan tubuh.
Ubi jalar adalah tanaman umbi dengan nama ilmiah Ipomoea batatas.
Tanaman ini menjalar dengan daun berbentuk hati atau lobus.
Warna umbi bervariasi dari ungu ke merah ke kuning pucat dan putih, tergantung pada varietas, jenis tanah, iklim tempat tumbuh, dan mineral yang tersedia .
Baca: Manfaat Tersembunyi dari Kesaktian Pohon Kelor untuk Kehidupan dan Kesehatan
Tak hanya berbeda warna, ternyata masing-masing ubi memiliki kandungan yang berbeda pula.
Ubi merah memiliki daging yang lebih kering dan lebih keras.
Sedangkan ubi putih dan kuning memiliki daging yang lebih segar.
Ubi merah memiliki aroma khas yang menjadi lebih menonjol ketika direbus.
Variasi rasa, tekstur, dan warna dapat dikaitkan dengan kandungan antioksidan dan vitaminnya.
Ubi jalar dan oranye yang kemerahan dan berwarna kaya akan beta karoten, sedangkan ubi ungu kaya akan anthocyanin.
Kandungan yang ada dalam ubi-ubi tersebut memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan.
Berikut Tribunnews rangkumkan dari Theorganicfacts.net, manfaat ubi jalar bagi kesehatan.
Baca: 5 Manfaat Luar Biasa Batang Pisang, Cegah Batu Ginjal hingga Obati Diabetes
1. Melancarkan pencernaan
Kandungan serat dalam ubi jalar lebih tinggi dari pada kentang dan rasanya juga lebih enak.