Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM -Nikmatnya nasi bakar memang tak dapat digantikan. Aroma daun pisang yang khas saat dibakar di atas bara api menambah nikmatnya sajian ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
450 gram beras, dicuci bersih
9 buah cabai merah keriting, dihaluskan
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
3 lembar daun salam
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 butir cengkeh
1 1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
100 gram daun kemangi untuk pelengkap
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Kuah Areh:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, diiris
5 butir bawang merah, diiris
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris
2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris
6 buah cabai rawit merah, diiris
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
100 gram teri nasi, dicuci bersih, ditiriskan, digoreng
150 gram tempe, dihaluskan
10 buah petai, diiris panjang, digoreng
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak.
- Tumis cabai merah halus hingga harum.
- Rebus santan, cabai, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
- Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Masukkan teri nasi, petai, garam dan gula pasir. Masak sampai meresap.
- Kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
- Ambil nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Tuang tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi.
- Bakar sampai matang.
Untuk 11 porsi