Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Manado/Finneke Wolajan
TRIBUNNEWS.COM, MANADO - Sensasi rasa manis, asam, asin, dan pedas Gohu menjadi pilihan tepat seusai menyantap makanan berat.
Gohu adalah manisan khas dari Sulawesi Utara.
Pada dasarnya, Gohu ini mirip dengan manisan dari daerah lain di nusantara.
Kekhasannya datang dari rasa asam dan pedas, sesuai lidah orang Sulut yang doyan makanan pedas.
Ada dua jenis Gohu yang terdiri dari dua jenis buah, yakni pepaya dan mentimun.
Untuk mendapatkan sensasi rasa Gohu ini, buah yang dipakai sebaiknya pepaya muda yang masih keras.
Gohu pepaya terdiri dari bahan-bahan seperti cabe, jahe, terasi bakar, irisan bawang merah, cuka, serta gula dan tentu pepaya.
Gulanya bisa pakai gula pasir ataupun gula aren.
Cukanya, bisa cuka dalam kemasan botol maupun cuka dari pohon aren.
Cara membuat Gohu pepaya ini, awalnya pepaya diiris kecil-kecil.
Siapkan bahan-bahan lainnya, cabe, jahe, terasi bakar kemudian ditumbuk bersama.
Tumbukan tersebut lalu diangkat, dan dicampur dengan cuka dan air dingin.
Irisan bawang merah dicampurkan.