Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Bangka Pos, Alza Munzi
TRIBUNNEWS.COM, BANGKA - Jika anda kebetulan jalan-jalan ke Kota Pangkalpinang, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, cobalah mencicipi makanan khas Bangka berbahan dasar telur cumi dan sagu ini.
Masyarakat Bangka biasa menyebutnya Kricu atau keripik cumi.
Sesuai namanya, Kricu dibuat dari adonan telur cumi, sagu, telur ayam, garam dan penyedap.
Adonan yang telah mengembang, dibentuk bulat memanjang seukuran pipet minuman dan dikumpulkan di dalam wadah berisi minyak kelapa.
Minyak kelapa mencegah adonan kricu yang dibentuk menjadi lengket dan memudahkan saat digoreng.
Menggoreng kricu dilakukan ketika minyak mulai panas di atas api sedang.
Minyak tidak boleh terlalu panas, yang penting kricu masak merata.
Butuh waktu sekitar 15 sampai 20 menit, agar kricu mengembang dan berwarna kekuningan.
"Kuncinya ada pada minyak goreng. Semakin bagus dan berkualitas minyak goreng maka hasilnya juga mantap, renyah dan gurih. Bisa tahan dua bulan kricu buatan kami," kata Hadi, pemilik usaha Kricu Rasalina di Jalan Kacangpedang, Kota Pangkalpinang.
Hadi yang juga guru Otomotif di SMKN 1 Koba Kabupaten Bangka Tengah menambahkan, Kricu Rasalina dijual di Kota Pangkalpinang dan beberapa kabupaten di Pulau Bangka.
Permintaan dari Sumatera dan Jakarta, juga kerap mereka terima dalam periode tertentu.
Makanan Kricu mulai dikenal masyarakat sekitar tahun 1995 dan terus berkembang sampai sekarang.