Baca tanpa iklan
Laporan Reporter Tribun Jogja, Kurniatul Hidayah
TRIBUNNEWS.COM - Jika anda sedang berada di Yogyakarta dan rindu masakan Medan, mungkin rumah makan Kinantan bisa menjadi solusinya.
Satu diantara beragam menu yang menjadi rumah makan tersebut adalah soto Medan.
Soto yang kental dengan kuah santannya ini terasa begitu khas.
Aroma rempah yang kuat menambah nikmat hidangan yang disajikan di Rumah Makan Kinantan di Jalan Melon, Mundu, Sleman.
"Ada dua rempah yang membuat rasa soto medan berbeda yaitu jinten dan pk," jelas Chef Rumah Makan Kinantan, ahmad muridan kepada Tribun Jogja, Minggu (30/08/2015).
Soto medan dengan santan kental tersebut berisi bihun, tomat, daun seledri, dan lauknya.
Soto Medan (Tribun Jogja/ Hamim Thohari)
"Ada Soto Telur, Soto Ayam, Soto Teri. Kalau mau lauk lengkap, bisa pilih Soto Komplit yang di dalamnya terdapat ketiganya," jelas Trisno Widiyanto, pegawai RM Kinantan.
Salah satu penikmat Soto Medan tersebut adalah Yopi Topan Napitupulu. Mahasiswa rantau asal medan ini mengaku jika cita rasa Soto Medan di sini sama seperti di tempat asalnya.
"Aku suka Soto Ayam Teri. Rasa teri bikin gurih. Bedanya dengan soto lain, Soto Medan kuahnya kental karena pakai santan dan juga warnanya beda," ungkap Yopi.
Tak hanya Yopi yang menyukai cita rasa masakan Medan di sana. Dwi Triadi juga menyukai kuliner khas Batak, Lontong Teri.
Suasana redup menyantap Soto Medan di RM Kinantan, di Jogja (Tribun Jogja/ Hamim Thohari)
"Di Medan sering bikin Lontong Teri kalau ada acara syukuran. Di sini aku bisa makan ini dengan rasa yang mirip," terang Dwi.
Selain soto dan lontong, makanan khas yang disediakan adalah daun ubi tumbuk. Daun ubi ditumbuk bersama kecombrang, pokak, bawang, cabe, dan bumbu lain.
Bahan yang telah ditumbuk kemudian dimasak menggunakan santan dan tak lupa ditambahkan udang kering untuk menambah cita rasa.