Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Bali, Zaenal Nur Arifin
TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR - Simply Brew yang berada di Jalan By Pass Ngurah Rai No 127A, Denpasar, Bali menyediakan berbagai kopi dari berbagai daerah.
Di sini, customer leluasa membuat campuran dari berbagai jenis kopi (blending) untuk menghasilkan racikan sesuai selera.
Pemilik Simply Brew, Vivi Sofia mengatakan, tidak bisa bisa memaksakan kopi ini enak kepada orang lain, karena selera setiap orang berbeda.
Metode Vietnam Drip. (Tribun Bali/Zaenal Arifin)
"Saya memosisikan diri sebagai customer, bukan hanya sebagai barista (pembuat dan penyaji Kopi). Berawal dari situ keinginan membuat Speciality Roastery and Coffee Bar muncul,” ujarnya kepada Tribun Bali, belum lama ini.
Konsep Simply Brew berawal dari hobi Cece, sapaan Vivi, bereksperimen dengan kopi.
Karena kopi itu sifatnya bisa dibilang “sangat ajaib” apabila satu origin dicampur dengan origin lain akan menghasilkan rasa yang baru dan khas.
"Bisa dibilang di sini adalah laboratoriumnya kopi, karena kami selalu bereksperimen dengan kopi dari berbagai sisi. Mulai dari proses roasting, blending, sampai penyajian. Tagline Simply Brew adalah Custom Blending & Coffee Roasting Process," kata perempuan yang mengaku sudah menekuni dunia kopi selama 15 tahun ini.
Biji dari berbagai daerah atau lebih dikenal dengan nama single origin tersedia di Simply Brew.
Pengunjung yang datang ke Simply Brew adalah untuk membeli house blend kopi yang diinginkan pengunjung, atau menikmati seduhan kopi dari Simply Brew. (Tribun Bali/Zaenal Arifin)
Dari Sulawesi yang terkenal yakni Toraja, Sumatera seperti Lintong dan Mandheling nya, Aceh Gayo, Kintamani dari Bali, Papua dengan Wamena Papuanya, Flores, dan single origin lainnya.
Berbagai metode penyajian kopi dapat dipilih.
Seperti metode penyajian espresso seperti biasa menggunakan Coffee Machine, Vietnam Drip, Aeropress, manual brew juga Syphon.
Juga ada Affogato Coconut, kopi espresso kombinasi gelato rasa coconut, dan Gold Thunder on the Rock, di mana beer dikombinasikan dengan espresso.
“Frappe di mana-mana ada, tetapi frappe yang memadukan kopi dengan buah hanya ada di sini. Affogato yaitu perpaduan antara kopi dengan gelato pun sama, untuk yang memadukan kelapa dengan kopi yang kami miliki sepertinya hanya ada di Simply Brew,” ungkap Cece.
Setiap dua pekan sekali, house blend di tempat ini diganti.
Tergantung eksperimen yang dibuat Simply Brew.
Kembali ke konsep awal yang sebelumnya diutarakan.
Pengunjung yang datang ke Simply Brew adalah untuk membeli house blend kopi yang diinginkan pengunjung, atau menikmati seduhan kopi dari Simply Brew.
Tempat yang buka pukul 07.00 sampai 17.00 wita ini berkapasitas 20 orang termasuk di lantai bawaah termasuk smoking area, dan di lantai atas bisa menampung 15 orang.
Sebuah mesin roasting pun terdapat di sini.
Pengunjung dapat melihat langsung proses roasting dari kopi.
Selain itu, di lantai atas terdapat mesin kopi dan beberapa mesin roasting berskala kecil juga.
Namun untuk mesin kopi diatas hanya digunakan untuk fasilitas training, mulai dari roasting sampai dengan barista.
“Saya merupakan seorang trainer resmi dari Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), sehingga bisa memberikan pelatihan dan ujian untuk mendapatkan sertifikasi dari SCAE,” ungkap Cece.
Cake in the Jar Jadi Unggulan
Simply Brew tidak memiliki makanan berat atau makan pembuka.
Namun, ada dessert berbagai pilihan cake tersedia di sini untuk menemani minum kopi, satu di antaranya Cake in the Jar yang menjadi unggulan.
“Untuk dessert kami memiliki Cake in the Jar. Terus ada beberapa cake yang hot selling juga seperti Double Mouse Chocolate, Raw Chocolate juga yang sehat dan organik,” kata Cece.
Cake in the Jar tersedia dengan berbagai pilihan rasa, seperti banana nutela, mango coconut, strawberry yoghurt, dan chocolate mousse.
Cake di sini di-support french pastry chef dan Angelita patisserie, Ubud Raw Chocolate Factory yang lezat dan mengandung antioksidan, dikemas dengan coklat yang dibuat menggunakan bahan-bahan yang fresh. (*)
Info Harga
Black Hot :
Esspresso/Ristretto Rp 20 ribu
Doppio Rp 25 ribu
Americano Rp 23 ribu
White Hot/Ice :
Cappucinno Rp 25 ribu/Rp 30 ribu
Latte Rp 25 ribu/Rp 30 ribu
Flat White Rp 25 ribu/Rp 30 ribu
Vietnam Drip Rp 25 ribu/Rp 30 ribu
Frappe :
Vanilla, Lychee, Mocha dll Rp 35 ribu
Affogato :
Rhum Raisin Rp 35 ribu
Coconut Rp 35 ribu
Gold Thunder Rp 40 ribu