Baca tanpa iklan
Laporan wartawan Tribun Medan, Silfa Humairah
TRIBUNNEWS.COM, MEDAN - Bika Ambon, mendengar namanya banyak yang mengira makanan tersebut berasal dari Ambon.
Padahal, makanan khas tersebut berasal dari Kota Medan.
Bika Ambon Zulaikha. (Tribun Medan/Silfa)
Bika Ambon Julaikha pun menjadi ikon sekaligus oleh-oleh wajib khas Medan jika anda berkunjung ke kota tersebut.
Kemana mencarinya? Jangan harap bisa dengan mudah menemukannya di Medan sekalipun.
Karena Bika Ambon Zulaikha hanya menjual bika ambon di gerai mereka sendiri yang berada di jalan Mojopahit.
Bahkan anda tidak akan menemukannya di gerai pusat oleh-oleh yang berada di Bandara.
Bika Ambon Zulaikha memang memiliki cita rasa kelezatan yang berbeda.
Rasa yang pas alias tidak terlalu manis, kemudian tekstur yang lembut dan banyak celah serta lubang di tiap sisinya dengan serat-serat yang kenyal, membuatnya berbeda dengan kue pada umumnya.
Ilustrasi bika ambon. (net)
Warnanya kekuningan dan permukaan yang coklat. Teksturnya padat dan dapat mengenyangkan.
Ada tiga varian yang ditawarkan untuk memanjakan lidah wisatawa. Ada rasa original, pandan dan keju.
Kelebihannya lagi, adanya Sertifikat Halal dari MUI di tiap kemasan bika ambon ini, ya bagi negeri dengan penduduk Muslim mayoritas, faktor tersebut menjadi salah satu faktor untuk satu makanan dibeli.
Bika Ambon Zulaikha didirikan oleh Hj. Mairani diberi nama sesuai nama putrinya, Zulaikha.
Lina, pegawai, menuturkan air nira menjadi kunci kelezatannya. Bika Ambon Zulaikha menggunakan murni air nira.
"Air niralah yang membuat serat yang lembut pada bika ambon. Air nira ini difermentasi hingga 10 jam, barulah proses pembuatan bika ambon berjalan sempurna dan dicampur dengan bahan liannya," jelasnya.
Harga per kotaknya mulai harga Rp. 44 hingga 55 ribu.
Erwin, pengunjung asal Bekasi mengaku membeli 10 kotak Bika Ambon sebagai oleh-oleh untuk keluaga dan kerabatnya di Bekasi.
"Awalnya saya cuman mau beli 1 atau 2 saja, tapi begitu merasakan barang sample bika ambonnya yang diletakkan di meja. Saya jadi ambil banyak, karena rasanya enak dan beda dari kue yang pernah saya makan di tempat saya. Keluarga dan kerabat juga pasti suka, jadi sayang kalau beli sedikit," katanya.