Baca tanpa iklan
"Bahan dasarnya kol, nangka, dan kacang panjang. Kuah gulainya berwarna kuning, dan ada cita rasa sedikit asam. Itu yang otentik," tuturnya.
Gulai Kapau disantap bersama satu lauk.
Tinggal pilih apakah olahan ikan, ayam, daging, atau hidangan khas Kapau lainnya yakni rendang ayam.
KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI - Gulai tambunsu adalah salah satu hidangan khas wilayah Kapau, Sumatera Barat. Ini merupakan hidangan berbahan dasar usus sapi yang dimasukkan adonan telur dan tahu.
Hal itu dibenarkan pakar kuliner Minang sekaligus penulis buku "Rendang Traveler: Menyingkap Bertuahnya Rendang Minang", Reno Andam Suri.
"Rendang merupakan cara memasak, bukan makanan. Tiap daerah di Sumbar punya rendang khas masing-masing. Kapau misalnya, yang khas adalah rendang ayam," tutur Uni Reno kepada KompasTravelbeberapa waktu lalu.
Menu khas lainnya, sekaligus andalan nasi kapau adalah gulai tambunsu.
Ini merupakan hidangan berbahan dasar usus sapi yang dimasukkan adonan telur dan tahu.
Jika Anda berdomisili di Jakarta, cobalah datangi deretan gerai nasi kapau di Jalan Kramat Raya, tepat di bawah flyover.
Pada bulan Ramadan, mayoritas gerai nasi kapau sudah buka sejak pukul 15.00 WIB hingga dini hari keesokan harinya.
Cobalah berbuka puasa, atau makan sahur di salah satu gerainya.
Temukan perbedaan menu, rasa, dan tampilan nasi kapau dengan nasi padang pada umumnya!
Kompas.com/Sri Anindiati Nursastri