Baca tanpa iklan
Klepon ubi ini warnanya oranye, beda dari klepon biasanya.
Dikutip dari Kompas.com, dalam buku "Food and Taste 100 Jajanan Pasar Favorit" (2013) oleh Tim Dian Rakyat yang diterbitkan oleh Dian Rakyat menjelaskan resep membuat klepon ubi.
Resep Klepon Ubi
Bahan klepon ubi:
- 1 kg ubi kuning atau ubi merah
- 250 gram tepung sagu Garam secukupnya
- 500 gram gula pasir
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1 butir kelapa parut, pilih kelapa yang agak muda Daun pisang secukupnya
Cara membuat klepon ubi:
1. Langkah pertama dalam membuat klepon ubi adalah kukus ubi hingga matang dan lembut. Kemudian lepas kulit ubi, lalu lumatkan hingga halus.
2. Masukkan tepung sagu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan sedikit demi sedikit garam yang telah dilarutkan dengan air, aduk adonan hingga kalis lalu sisihkan.
4. Langkah selanjutnya didihkan gula pasir, air, garam secukupnya, dan daun pandan hingga gula larut. Masukkan kelapa parut, aduk hingga mengering sampai menjadi unti kelapa. Jika sudah maka angkat dan didihkan.
5. Ambil satu sendok makan adonan ubi, bentuk bulatan, pipihkan lalu masukkan unti kelapa kedalamnya, tutup adonan hingga rapat.
6. Letakkan adonan yang telah diisi di atas potongan daun pisang, susun dalam dandang atau pengukus yang sudah dipanaskan.
7. Kukus adonan klepon hingga matang, angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin kamu bisa sajikan.
4. Klepon Urban Isi Coklat ala Chef Yuda Bustara
Dikutip dari Kompas TV, Chef Yuda Bustara memberikan resep dan cara memasak klepon urban.
Klepon urban adalah klepon yang berisi coklat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
1. Pasta Pandan,
2. Air Kapur Sirih,
3. Air Mineral,
4. Susu Coklat,
5. Tepung Beras,
6. Coklat Bubuk,
7. Tepung Ketan,
8. Parutan Kelapa.
Cara membuat:
Yang pertama dilakukan adalah membuat campuran tepung beras dan tepung ketan terlebih dahulu. Tepung beras yang dicampurkan, sedikit saja.
Setelah itu tambahkan air kapur sirih 2 sendok makan. Lalu tambahkan pasta pandan secukupnya.
Tambahkan air mineral secukupnya, sampai adonan bisa dibentuk.
Untuk isiannya masukkan susu bubuk coklat dan susu kental manis coklat. Lalu diaduk sampai menggumpal dan bisa dibentuk.
Bulatkan adonan isian coklat dan masukkan ke dalam adonan hasil campuran tepung beras, tepung ketan, dan pasta pandan. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan adonan satu persatu.
Tunggu hingga mengambang, lalu angkat. Sajikan klepon bersama dengan parutan kelapa dan nikmati selagi masih panas.
Lihat videonya di bawah ini!
(Tribunnews.com/Wulan KP)