Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Daging sapi bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat, seperti rendang, rawon, sup, dan lain sebagainya.
Tapi jika kamu punya stok daging kurban melimpah saat Idul Adha nanti, tak ada salahnya mengolah daging sapi menjadi camilan.
Bukan hanya makanan berat, daging sapi juga bisa dikreasikan menjadi isian camilan enak seperti kroket, lumpia, hingga roti goreng.
Camilan isi daging sapi ini cocok disajikan saat sedang kumpul keluarga di rumah.
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing sebelum Dibakar Biar Empuk, Cara Membuatnya Cukup Mudah
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut kreasi resep camilan daging sapi Idul Adha:
1. Resep roti goreng daging manis
Bahan kulit:
● 300 gram tepung terigu protein tinggi
● 100 gram tepung terigu protein sedang
● 1 sendok teh ragi instan
● 15 gram susu bubuk
● 40 gram gula pasir
● 1 butir telur
● 225 ml air es
● 30 gram margarin
● 2 sendok teh garam
● 1 liter minyak untuk menggoreng
Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Empuk dan Rasanya Meresap
Bahan isi:
● ½ buah bawang bombay, dicincang halus
● 75 gram kentang, dipotong kotak kecil
● 3 buah tangkwe, dipotong-potong
● 150 gram daging giling
● 2 sendok teh kecap manis
● 1 sendok makan saus tiram
● ¼ sendok teh merica bubuk
● 50 ml air
● 2 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok makan air, dilarutkan
● 1 batang daun bawang, diiris halus
● 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat roti goreng daging manis:
1. Membuat isian: tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang, tangkwe, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga mengental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
2. Membuat kulit: campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir sampai rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan adonan. Beri isi. Bentuk bulat dan sedikit pipihkan.
4. Letakkan di atas loyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.
Baca juga: 4 Resep Daging Sapi Kekinian yang Tidak Membosankan
2. Resep lumpia isi daging sayuran
Bahan:
● 20 lembar kulit lumpia
● 150 gram daging cincang
● 250 gram kentang, potong dadu kecil
● 250 gram wortel potong kecil
● 200 ml air
● 150 gram bawang bombay, cincang
● 150 gram daun bawang
● 1 sendok teh gula pasir
● ½ sendok teh garam
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 5 siung bawang merah
● 5 siung bawang putih
● ⅛ sendok teh merica bubuk
● ½ sendok teh pala bubuk
Baca juga: Resep Rujak Aceh Kweni yang Segar dan Praktis
Cara membuat lumpia isi daging sayuran:
1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang. Aduk rata. Lalu bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. Angkat.
5. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Gulung. Rekatkan.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai kuning kecokelatan. Tiriskan.
3. Resep kroket daging lada hitam
Bahan kulit:
● 350 gram kentang, kukus, haluskan
● 20 gram susu bubuk
● 1 butir telur ayam
● ¾ sendok teh garam
● ¼ sendok teh merica bubuk
● ½ sendok teh pala bubuk
● 1 sendok teh margarin
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Rumahan, Makin Enak Ditambah Kentang Mini
Bahan pelapis:
● 75 gram tepung panir kasar
Bahan pencelup:
● 2 butir telur ayam, kocok lepas
Bahan isi:
● 50 gram daging sapi giling
● 40 gram wortel, kupas, potong kotak kecil
● 40 gram buncis, iris halus
● 1 siung bawang putih, cincang halus
● ¼ buah bawang bombay, cincang halus
● ½ sendok makan minyak untuk menumis
● ½ sendok teh kecap manis
● ¼ sendok teh garam
● ¼ sendok teh merica hitam kasar
● ¼ sendok teh gula pasir
Cara membuat kroket daging lada hitam:
1. Membuat isian: tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel dan buncis. Aduk hingga setengah layu. Bubuhi kecap manis, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Membuat kulit: campur kentang, susu bubuk, telur, garam, merica bubuk. pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.
4. Ambil sedikit kulit, pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
5. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
6. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
4. Resep pangsit daging kari
Bahan:
● 12 lembar kulit pangsit
● 1 liter minyak untuk menggoreng
● 250 ml saus sambal untuk pelengkap (secukupnya)
Bahan isi:
● ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
● 1 buah cabai merah besar dibuang biji, dicincang halus
● 100 gram daging giling
● 1 ¼ sendok teh kari bubuk
● ½ sendok teh garam
● ⅛ sendok teh merica bubuk
● ½ sendok teh gula pasir
● 2 buah putih telur
● 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat pangsit daging kari:
1. Membuat isian: panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai merah besar sampai harum.
2. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga meresap. Angkat. Tambahkan putih telur. Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat bentuk segitiga. Rekatkan dengan air. Lipat sisi kiri dan kanannya.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Sajikan bersama saus sambal.
(Tribunnews.com/nrlintaniar)
Kumpulan artikel Idul Adha