Resep Pekan Ini: Cupcake Coklat yang Bebas Lemak

Siapa yang tak suka cupcake? Belakangan, fenomena cupcake muncul di seluruh dunia. Cupcake dibuat dalam berbagai rasa dan bahan. Nah, kali ini ABC mengajak anda untuk membuat cupcake coklat yang bebas lemak dan tentu saja, sehat. 

Cupcake ini dibuat dari ‘carob’, tanaman berbentuk biji yang banyak dipakai di Timur Tengah dan negara-negara Mediterania. Rasanya tak kalah dengan coklat, dan pastinya jauh lebih sehat!. Di Australia sendiri, tanaman carob baru dibudidayakan pada awal tahun 2000an.

Selain carob, bahan-bahan pendukung lainnya, seperti sirup beras dan kurma, juga berkategori sehat tanpa lemak. Mau coba resep cupcake buatan koki Lana Scarr ini? Yuk ikutan panduannya berikut ini.

Penyajian untuk 12 orang.

Bahan-Bahan:

CUPCAKE

·         1 cangkir (150 gram) tepung terigu ‘self-raising flour’ (sudah ditambahkan garam dan pengembang kue)

·         Setengah cangkir (100 gram) buah kurma

·         Sepertiga cangkir (100 gram) sirup beras (terfermentasi)

·         100 gram mentega tawar, potong dadu dan keluarkan dari kulkas setidaknya 30 menit sebelum dimasak

·         1 sendok teh ekstrak vanili atau pasta biji vanili alami

·         Sepertiga cangkir bubuk carob

·         Setengah sendok teh baking soda

·         Setengah cangkir susu