TRIBUNNEWS.COM - Kentang ungu merupakan jenis kentang yang berasal dari daerah pegunungan Andes di Amerika Selatan.

Kulit kentang ungu berwana biru keunguan dengan daging berwana ungu, ketika direbus rasanya mirip kacang tanah.

Kentang ungu dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kita.

Simak beberapa manfaat mengonsumsi kentang ungu lengkap beserta informasi kandungan gizinya, dilansir dari Boldsky, Senin (23/12/2019).

Kandungan Gizi Kentang Ungu

Kentang ungu mengandung anthocyanin, yang merupakan antioksidan pemberi warna ungu pada kentang.

Kentang ungu juga merupakan sumber serat, potasium, vitamin B yang baik, serta antioksidan 4 kali lebih tinggi dari kentang biasa.

Kentang ungu memiliki indeks glikemik yang rendah daripada kentang biasa.

Mengonsumsi kentang ungu dalam jumlah besar akan berdampak pada kadar gula darah Anda.

Untuk penderita diabetes, maka harus berhati-hati dalam mengonsumsi kentang ungu.

Manfaat Kentang Ungu

1. Mencegah pembekuan darah

Kentang ungu mengandung asam klorogenik.

Dikutip dari Boldsky, Senin (23/12/2019) ada sebuah studi dalam Journal of Biokimia dan Molekul Toksikologi menemukan bahwa asam klorogenik dapat menunda akumulasi gumpalan darah.