Tribun Kesehatan
TribunJualbeli
Tribunnews.com
Tribun Network
About Us
Info Iklan
Contact Us
Help
Terms of Use
Privacy Policy
Pedoman Media Siber
No Thumbnail
Desktop Version

Memanaskan Opor Ayam dan Rendang Berkali-kali dan Menyantapnya, Ini Risiko Kesehatan yang Ditanggung

Opor ayam dan rendang menjadi menu favorit saat lebaran. Dua menu tersebut mengandung santan.

Memanaskan Opor Ayam dan Rendang Berkali-kali dan Menyantapnya, Ini Risiko Kesehatan yang Ditanggung
sajiansedap.grid.id
Opor Ayam Gurih Kelapa 

TRIBUNNEWS.COM - Opor ayam dan rendang menjadi menu favorit saat lebaran. Dua menu tersebut mengandung santan.

Apabila hidangan Lebaran itu tidak habis, kita lantas memanaskannya berkali-kali untuk disajikan dan disantap.

Memanaskan makanan pun dilakukan agar makanan tidak mudah basi dan menjadi lebih hangat ketika akan disantap.

Kendati demikian, memanaskan makanan berkali-kali ternyata tidak baik bagi kesehatan. 

Dilansir dari Kompas.com, Ahli Gizi RS Indriati Solo Baru, Rista Yulianti Mataputun, S.Gz., menyebut, opor dan rendang termasuk makanan yang dibuat dari campuran santan.

Baca: Cara Memangkas Kalori Ayam Goreng Agar Lebih Sehat

Hal inilah yang membuat opor dan rendang tak dianjurkan untuk dipanaskan berkali-kali.

Dia menjelaskan, santan sebenarnya masuk dalam kategori lemak baik. Santan kelapa mengandung asam lemak dan triliserida yang mudah dibakar oleh tubuh.

Namun, jika makanan tersebut dipanaskan atau dihangatan secara berulang kali, maka lemak pada santan tersebut bisa berubah menjadi lemak jenuh.

Lemak jenis ini diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL) di dalam tubuh, sehingga meningkatkan pula risiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah hingga penyakit jantung.

“Jika masakan yang mengandung santan ini dipanaskan berkali-kali, akan menimbulkan lapisan minyak. Inilah yang menyebabkan masakan tersebut menjadi berbahaya,” jelas Rista saat diwawancara Kompas.com, Selasa (19/5/2020).

Resep Rendang. (Sajian Sedap)
Resep Rendang. (Sajian Sedap) (Sajian Sedap)
Halaman
12
Editor: Willem Jonata
  Loading comments...
© 2020 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas