Kaya Nutrisi dan Mineral, Bok Choy Bisa Jadi Menu Diet Sehat Anda
Bok choy merupakan varietas kubis putih China yang masuk dalam kategori sayuran silangan, sama seperti kangkung, kubis Brussel, dan brokoli.
Penulis: Fitri Wulandari
Editor: Anita K Wardhani
5. Dapat mendukung kesehatan tulang
Sejumlah mineral dalam bok choy berfungsi untuk menjaga kesehatan tulang.
Mineral tersebut termasuk kalsium, fosfor, seng, magnesium, dan vitamin K.
Seng dan besi berperan dalam sintesis kolagen dan metabolisme vitamin D.
Kolagen adalah sejenis protein yang membentuk matriks di persendian dan sistem kerangka tubuh anda, mineral ini membantu menjaga struktur dan kekuatan tulang.
Studi telah menemukan bahwa penurunan kadar mineral seperti pengurangan kolagen dapat meningkatkan risiko osteoporosis, penyakit di mana tulang melunak dan rentan terhadap patah tulang.
6. Dapat meningkatkan kesehatan jantung
Bok choy mengandung mineral potasium, magnesium, dan kalsium, yang bekerja untuk membantu mengatur tekanan darah anda secara alami.
Memiliki tekanan darah tinggi yang tidak terkelola secara baik, dapat menjadi faktor yang akan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Bok choy juga merupakan sumber folat dan vitamin B6 yang baik.
Studi telah menemukan bahwa sayuran ini dapat mencegah terjadinya penumpukan homosistein.
Jika menumpuk, senyawa homosistein ini dapat merusak pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
