TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Kasus keracunan makanan setelah menyantap sajian program Maka Bergizi Gratis (MBG) kembali menyedot perhatian publik.

Ribuan anak mengalami gangguan kesehatan sesudah menerima MBG.

Ketua Unit Kerja Koordinasi Emergensi dan Terapi Intensif Anak (UKK ETIA) Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI), Dr. Yogi Prawira, SpA, Subs ETIA(K), menyebut masyarakat harus lebih memahami definisi keracunan makanan.

“Keracunan makanan itu suatu penyakit yang disebabkan oleh konsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi. Kontaminasinya bisa dari bakteri, parasit, virus, atau bahan kimia,” katanya.

Penyebab Keracunan Makanan

Menurut Yogi, sumber keracunan makanan bisa sangat beragam. 

Bakteri seperti Salmonella, E. coli, Listeria, dan Clostridium botulinum termasuk penyebab paling sering. 

Selain itu, virus hepatitis A, parasit seperti cacing dan amoeba, hingga racun dari jamur atau logam berat juga dilaporkan sebagai pemicu.

Kasus kontaminasi bahan kimia bahkan pernah muncul akibat cemaran zat berbahaya pada obat-obatan, seperti etilen glikol (EG) dan dietilen glikol (DEG) yang memicu tragedi kesehatan besar.

Gejala Awal Keracunan

Tubuh manusia memiliki mekanisme pertahanan alami yang akan merespons masuknya zat berbahaya. 

Baca juga: Siapa yang Menanggung Biaya Pengobatan Siswa yang Keracunan MBG?

Gejala awal keracunan biasanya berupa mual, muntah, nyeri perut, dan diare cair. 

Pada kasus tertentu, penderita bisa mengalami diare berdarah. Namun, gejala tak selalu berhenti di saluran pencernaan. 

Beberapa jenis bakteri atau racun dapat memicu gejala sistemik seperti demam, sakit kepala, pandangan kabur, hingga kelemahan otot. 

Keracunan Clostridium botulinum, misalnya, bisa menyebabkan kesemutan hingga kelumpuhan.

Gejala yang paling harus diwaspadai adalah tanda dehidrasi akibat kehilangan cairan dari muntah dan diare. 

Anak yang mulutnya kering, terus menerus merasa haus, buang air kecil berkurang dengan warna pekat, serta tampak lemas bisa jadi sudah mengalami dehidrasi.