Laporan Wartawan Tribun Jakarta, Daniel Ngantung

TRIBUNNEWS.COM - Mudah untuk menemukan restoran Jepang yang menyajikan berbagai macam hidangan udon dan tempura di Jakarta.

Namun tak banyak yang menawarkan udon dan tempura yang betul-betul menawarkan cita rasa asli seperti di negara asalnya.

Diklaim sebagai restoran udon waralaba dari Jepang yang pertama di Indonesia, Marugame Udon & Tempura menyajikan pilihan udon dan tempura yang terjaga kesegaran dan cita rasa aslinya, sesuai kosnsepnya yaitu semi self service, open kitchen, freshly made and cooked.

Dibuka pertama kalinya di Indonesia Februari lalu, tepatnya di Mal Taman Anggrek, Jakarta, Marugamae Udon & Tempura kini hadir dengan restoran keduanya di Gandaria City, Jumat (2/8/2013).

Seluruh jenis udon dan tempura benar-benar dijaga kesegarannya.

Seperti yang dijelaskan Joe Sasanto, Director Marugame Udon & Tempura, udon dan tempura disajikan di display (pembeli mengambil sendiri udon dan tempura) tidak lebih dari 20 menit. Lebih dari waktu itu, makanan tersebut akan ditarik dan diganti dengan yang baru. Kegaringan tempura pun terjaga. Udon pun hadir dengan light soup, sesuai aslinya.

Ada delapan jenis udon dan sepuluh jenis tempura yang ditawarkan. Selain itu, hadir pula menu nasi yang terdiri dari empat jenis.

Dari delapan jenis udon, empat menjadi menu yang paling direkomendasikan yaitu Kamaage Udon, Tori Baitang Udon, Kake Udon, dan mentai Kamatama Udon.

Kamage Udon adalah udon spesial yang disajikan terpisah dengan bukake dashi soup yang hangat. Menyantap hidangan ini serasa di negara asalnya karena disajikan di dalam mangkuk bambu khusus.

Sementara Tori Baitang Udon merupakan udon dengan soup kaldu putih dilengkapi dengan bola bola daging ayam cincang. Menu ini khusus dibuat untuk Marugame Indonesia saja.

Bagi Anda yang ingin menyicip udon tanpa kuah, Mentai Kamatama Udon bisa jadi pilihan. Udon ini disajikan dengan saus spesial, telur ikan mentaiko dan telur omega setengah matang.  

Adapun Kake Udon adalah udon yang disajikan dengan kake dashi soup.

Selain udon hangat, Marugame juga menawarkan menu udon dingin yaitu Zaru Udon, disajikan dengan bukake dashi soup yang dingin, dan Ontama Udon, udon dengan bukake dashi soup dan telur omega setengah matang.