TRIBUNNEWS.COM - Segarnya salad dengan bumbu kacang ini dapat Anda nikmati saat dingin. Bahan-bahan yang ada di dalam sajian ini dapat Anda ganti sesuai dengan selera.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
160 gram selada, disobek-sobek
125 gram ubi merah, diparut sawut
125 gram bangkuang, diiris tipis tidak beraturan
125 gram pepaya mengkal, diiris korek api
125 gram nanas, dipotong kotak
125 gram taoge
125 gram ketimun, dibuang biji, diiris halus

Bahan Saus:
100 gram kacang tanah kulit, digoreng, diblender halus
75 gram gula merah, disisir halus
1 siung bawang putih, direbus, dihaluskan
1 buah cabai rawit merah, dihaluskan
1 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, diblender halus
1/4 sendok teh terasi, digoreng, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cuka
250 ml air

Bahan Pelengkap:
3 buah telur rebus, diiris-iris
4 buah krupuk mi
50 gram kacang tanah goreng

Cara membuat:
* Saus, campur kacang tanah, gula merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, ebi, terasi, dan garam sampai rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.. Masak sambil diaduk hingga kental.
* Tambahkan cuka. Aduk rata.
* Campur selada, ubi, bangkuang, pepaya, nanas, taoge, dan ketimun. Aduk rata.
*  Sajikan campuran selada bersama saus dan pelengkap.

Untuk 8 porsi