Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun Lifestyle

Dada Sejarawan Ini Sesak Dengar Kuliner Betawi Terpinggirkan

Pernyataan pakar kuliner Bondan Winarno yang mengatakan, kuliner Betawi terpinggirkan, masa jayanya telah hilang menyentuh hati JJ Riza

Penulis: Eko Sutriyanto
Editor: Anita K Wardhani
zoom-in Dada Sejarawan Ini Sesak Dengar Kuliner Betawi Terpinggirkan
DOKUMEN TRIBUNNEWS.COM/net
JJ Rizal dan kuliner Betawi 

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Pernyataan pakar kuliner Bondan Winarno yang mengatakan,  kuliner Betawi terpinggirkan, masa jayanya telah hilang menyentuh hati JJ Rizal, ahli sejarah asal Betawi.

"Sebagai orang Betawi saya terpukul. Di dada rasanya sesak dikatakan kuliner betawi terpinggirkan," katanya saat Gathering pemegang kartu KG ValueCard di Bentara Budaya Jakarta, Sabtu (6/12/2014).

Apa yang dikatakan Bondan sebenarnya jadi momentum untuk mengingatkan, jangan lupa sama asset, aterfak  budaya.

"Kuliner mempunyai potensi besar menjadi sebuah  mahakarya.  Sayangnya nasibnya enggak menentu," katanya.

Kuliner bukan hanya diartikan sebagai makanan saja, tapi ada lokal wisdom di dalamnya.

Rizal menyebut, dalam penyediaan kuliner di hari-hari khusus seperti lebaran, masyarakat Betawi justru menampilkan makanan yang sudah berbaur.

"Saat lebaran jarang ditemukan makanan Arab. Yang ada justru kue-kue  imlek, manisan,  kue keranjang," katanya.

BERITA REKOMENDASI

Tapi yang lebih unik, masyarakat tradisional Betawi saat hari raya besar, seperti lebaran, adalah memasak kerbau.

"Beberapa bulan sebelumnya nabung dulu. Lalu dibelikan kerbau andilan dimasak dijadikan  semur lalu dikecapin. Makannya di hari raya lebaran Islam," katanya.

Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2024 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas