Tak Perlu ke Cirebon Kalau Mau Sarapan Bubur Sop, Yuk Catat Resepnya
Hidangan yang satu ini banyak ditemui di Cirebon. Mau coba? Catat resepnya ya.
Editor: Anita K Wardhani
TRIBUNNEWS.COM - Hidangan yang satu ini banyak ditemui di Cirebon.
Daripada jauh-jauh dan penasaran, yuk, buat saja bubur sop di rumah.
Bahan Bubur:
250 gram beras
1 sendok makan garam
2.500 ml air
Bahan Sop:
1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian
2.000 ml air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
2 tangkai seledri, dibuat simpul
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
Bahan Pelengkap:
300 gram kol, iris kasar, direbus sebentar
200 gram taoge, direbus sebentar
50 gram soun, direndam air, ditiriskan
2 batang daun bawang, diiris halus
6 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
4 sendok makan kecap manis
200 gram kerupuk kanji goreng
Cara Membuat Bubur Sop:
1. Bubur, rebus beras, garam, dan air dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan matang. Angkat. Sisihkan.
2. Sop, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang air. Aduk rata. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan seledri. Masak sampai mendidih dan matang. Angkat ayam. Goreng sampai berkulit. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
4. Sajikan bubur bersama ayam dan pelengkap setelah disiram kuah sop. (Dn)
Untuk 8 porsi
