TRIBUNNEWS.COM - Kangkung merupakan sayuran yang bisa jadi paling sering kita masak.

Diolah dengan cara apa pun, ia memiliki rasa yang netral sehingga bisa disandingkan dengan aneka sayuran lain. Contohnya adalah taoge, jagung manis pipil, dan jamur tiram.

Teman tumis kangkung lainnya adalah daging-dagingan sepeti daging sapi, ayam, udang, atau ikan.

Kangkung juga enak ditumis bersama sumber protein lainnya seperti irisan tempe atau telur puyuh.

Untuk membuat tumisan kangkung sederhana, bumbu yang paling dasar adalah bawang putih.

Gunakan bawang putih yang cukup banyak dan dicincang, jadilah tumisan kangkung ala restoran Tiongkok.

Untuk tumisan kangkung yang bumbu yang lebih rumahan ala Indonesia, kita bisa menambahkan terasi, bawang merah, cabai merah, salam, dan lengkuas.

Ada pula orang yang suka kangkung juga mengolah kangkung dengan taoco atau taosi.

Alih-alih menggunakan taoco asin, gunakanlah taoco manis agar aromanya tetap terasa namun tidak berlebihan rasanya.

Agar tumis kangkung lebih istimewa tekstur dan rasanya, ada cara yang patut untuk diikuti.

Ingat ya, kangkung merupakan hidangan sayuran yang mudah matang.

Kangkung yang berukuran besar dan renyah saja tidak makan waktu lama untuk dimasak.

Oleh karena itu, kangkung membutuhkan perhatian lebih saat dimasak agar tidak terlalu matang.

Tumislah kangkung seperti biasa. Masak dahulu bumbu dan saus hingga matang dan rata, barulah kita memasukkan kangkung.

Hidangan bisa kita angkat ketika kangkung sudah cukup rebah dan tidak keras, namun warnanya masih segar.

Selain itu, olahlah kangkung sesaat sebelum disajikan. Kangkung yang pengolahannya berjarak lama dengan penyajiannya terasa kurang segar sehingga kenikmatannya akan berkurang.

Jika kangkung disajikan hangat-hangat, momen makan akan terasa lebih asyik.

Apabila kita menghangatkan kangkung yang sudah agak lama dimasak, itu akan mempengaruhi teksturnya.

Itulah berbagai cara jitu yang bisa kitu ikuti jika ingin tumis kangkung kita terasa lebih enak. Masaklah sesuai selera kita, tapi jangan sampai kematangan. (SP/DV)