TRIBUNNEWS.COM – Jika Anda pecinta hidangan telur, mari belajar membuat fuyunghai yang mengembang dan enak rasanya.

Fuyunghai merupakan hidangan telur goreng dengan berbagai isian dan disantap dengan saus tomat yang segar.

Kombinasi telur goreng yang asin gurih dan saus tomat yang segar sangat pas dan enak di lidah.

Ingin tahu cara membuatnya? Yuk, kita belajar.

Untuk membuat fuyunghai, telur yang digunakan adalah telur ayam dan telur bebek.

Jika menginginkan fuyunghai yang tebal, kita bisa menggunakan telur bebek karena lebih besar dan banyak isinya. Makanan ini bisa dibuat dengan cara digoreng maupun didadar.

Jika ingin fuyunghai yang tidak banyak lemaknya, lebih baik kita dadar dengan sedikit minyak di wajan datar. Namun, jika ingin fuyunghai autentik yang mengembang dan garing luarnya, kita harus menggorengnya di minyak yang banyak.

Umumnya, banyak orang lebih menyukai fuyunghai dengan tekstur mengembang, tapi hati-hati dengan kandungan minyaknya.

Ingin fuyunghai porsi mini? Goreng saja menggunakan sendok sayur. Hasilnya tentu saja rapi dan bulat-bulat. Namun, bentuknya mirip dengan bakwan.

Isi fuyunghai adalah daging-dagingan dan sayur-sayuran. Daging yang biasa digunakan antara lain udang, ayam, dan kepiting.

Sementara itu, sayuran yang sering digunakan adalah wortel dan kol.

Bahan-bahan ini bisa kita padukan dan kembangkan menjadi variasi-variasi baru. Sebut saja fuyunghai udang ayam wortel dan fuyunghai udang kepiting kol sawi putih.

Masih seputar isi, ini ternyata berpengaruh pula pada mengembangnya fuyunghai. Banyak orang yang enang membuat fuyunghai dengan ukuran yang sangat mengembang.

Untuk itu, biasanya banyak orang yang menambahkan tepung sagu atau tepung terigu.

Selain berfungsi untuk menggembungkan telur, sagu juga membuat tekstur telur menjadi agak kering dan renyah.

Fuyunghai tanpa sagu biasanya akan bertekstur lembut dan moist (lembab). Sementara itu, fuyunghai yang dibuat dengan tambahan sagu memiliki tekstur kokoh, krispi, dan berukuran tebal.

Itulah cara-cara yang bisa digunakan untuk membuat fuyunghai ala restoran Tiongkok yang mengembang dan enak rasanya.