TRIBUNNEWS.COM - Nasi kuning bisa menjadi pilihan untuk menu sarapan pagi, selain nasi uduk atau pun nasi goreng.

Pelengkap sederhana seperti kering tempe dan telur dadar rawis bisa menemani penyajian nasi yang diolah dengan santan dan kunyit ini.

Yuk, mumpung libur jangan mager (malas gerak), bikin yang spesial.

Bahan:
250 gram beras
25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit, diparut, diperas
400 ml air
2 lembar daun pandan, diikat
1 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam

Bahan Kering Tempe:
300 gram tempe, dipotong korek api, digoreng kering
100 gram kacang tanah kulit, digoreng
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring, digoreng sebentar
6 butir bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
50 gram gula merah
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
3 butir telur, dibuat dadar rawis
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:
Nasi kuning:
Rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya.
Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus 30 menit sampai matang.

Kering tempe
Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata.

Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.