TRIBUNNEWS.COM- Idul Adha sebentar lagi, saatnya berburu resep mengolah daging kurban. 

Resep Idul Adha ini juga tepat kita pilih kalau ingin mengolah kambing.

Keluarga pasti suka kalau disajikan resep Idul Adha satu ini.

Nah, sebelum tiba Idul Kurban, yuk coba resep sop kambing bening ini.
Waktu: 60 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:
350 gram daging paha kambing
3 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.500 ml air
150 gram kacang merah segar, direbus
1 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
1 buah tomat, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak
2 butir cengkeh
5 cm kayumanis
1/2 sendok teh pala bubuk
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 tangkai seledri, diikat
1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
2.000 ml kaldu daging
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Kambing Bening Kacang Merah:

1. Rebus air, jahe, daun salam, dan daging sampai matang. Angkat. Potong kotak 11/2x1 1/2 cm. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.

3. Tuang kaldu daging dan seledri. Aduk rata. Rebus sampai mendidih.

4. Masukkan daging kambing, kacang merah, wortel, tomat, pala bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Masak sampai matang.

5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata