Resep Membuat Nasi Gandul, Makanan Khas Pati dan Simak Tips Menyimpan Daging Agar Tetap Awet
Nasi Gandul merupakan nasi yang ditambahkan kuah berwarna cokelat mirip semur dengan rasa manis dan gurih dan ditambahkan daging sebagai pelengkap
Penulis: Sinatrya Tyas Puspita
Editor: Tiara Shelavie
Perhatikan dengan seksama kualitas daging.
Daging berwarna gelap bisa disebabkan ternak kurang istirahat sebelum dipotong, sehingga memengaruhi warna dan keempukan daging.
b. Potong kecil kecil
Sebelum dimasukkan ke kulkas, disarankan daging dipotong-potong sesuai takaran konsumsi.
Jangan menyimpan dalam ukuran besar-besar.
Jadi ketika akan mengolah daging dalam porsi kecil, tidak perlu mengeluarkan semuanya.
c. Simpan dalam plastik food grade, hindari kantong kresek
Masukan daging yang telah dipotong potong ke plastik transparan yang tergolong food grade dengan lapisan penutup.
Hindari menggunakan kantong kresek apalagi yang berwarna-warni.
Jika tidak ada plastik cobalah wadah plastik dengan tutup rapat.
Baca: Berikut Resep Membuat Bakso Daging Sapi hingga Tips Membuat Bakso Bagi Pemula
d. Pisahkan daging dan jeroan
Pemisahan ini dilakukan karena jeroan lebih cepat rusak dibandingkan daging, sehingga disarankan untuk menyimpan di plastik dan freezer yang berbeda.
“Jeroan dan daging harus disimpan dalam freezer yang berbeda untuk menghindari adanya kontaminasi silang."
"Meskipun daging disimpan dalam wadah yang berbeda tetapi masih dalam satu freezer, akan terjadi kontaminasi silang,” terang Kepala Laboratorium Ilmu dan Teknologi Daging Fakultas Peternakan UGM, Jamhari.
