Tips Mengolah Daging Sapi dan Kambing Kurban, Agar Tak Bau Prengus dengan Bahan-bahan Sederhana

TRIBUNNEWS.COM - Sering kali kita dibuat pusing dalam mengolah daging kurban.

Termasuk ketika hendak memasaknya, jika tak diolah dengan baik dan benar daging akan meninggalkan bau.

Bau prengus kambing atau aroma khas daging sapi akan membuat cita rasa makanan menjadi kurang sedap.

Baca: 5 Resep Daging Sapi Hewan Kurban, Ada Steak Pakai Bahan Rumahan Bisa Empuk dengan Cara Ini

Berikut ini Tribunnews.com  rangkum dari Sajian sedap, Senin (12/8/2019), cara mengolah daging sapi dan kambing kurban yang bisa kamu coba.

Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing

1. Jangan Dicuci

Mencuci daging kambing akan membuat bau prengus semakin kuat.

Hal ini karena air cucian akan mengeluarkan juice dan aromanya semakin bercampur aduk.

Selain itu, daging akan menjadi lebih kering karena juice-nya terbuang bersama air cucian.

Tak perlu takut kotor, kuman pada daging akan mati saat dimatangkan.

Baca: Kumpulan Cara Penetralisir setelah Makan Daging Kurban, Jaminan Terhindar Bau Mulut & Pusing

Baca: Cara Membuat Sate Kambing dan Sate Maranggi Olahan Daging Kurban Idul Adha, Ini Resp dan Menunya

2. Rebus dengan Air Mendidih

Jika hendak dibuat sop, biasanya daging akan dimasak dua kali.

Pertama rebus daging dengan rempah-rempah dalam air mendidih.

Rempah-rempah yang dibutuhkan antara lain daun pandan, salam, daun jeruk, serai, hingga lengkuas.

Jika sudah mendidih dan mucul buih pada air rebusan, matikan api dan tiriskan daging.

Bau prengus dan kotoran yang ada pada daging akan terbuang bersama air rebusan.

Untuk rebusan kedua, gunakan air dingin.

Karena air dingi berfungsi mengeluarkan juice dalam daging.

Dengan begitu sop akan semakin gurih dan berkaldu.

3. Peras dengan Jeruk Nipis

Salah satu yang boleh ketinggalan adalah menu sate.

Jika lebih suka sate kambing polosan, cukup kucuri daging dengan air jeruk nipis hingga menyerap.

Air jeruk nipis ini akan memberikan kesegaran pada daging.

Jika ingin bumbu lebih meresap, maka marinasi daging sate dengan bumbu terlebih dahulu.

Perpaduan ketumbar, gula merah, lada, kecap manis dan bawang putih bisa kamu coba.

Baca: Berapa Lama Waktu Ideal Menyimpan Daging Kurban di Kulkas? Ini Cara Daging Awet sampai 1 Tahun

Baca: LDII Jaksel Distribusikan Daging Kurban Gunakan Besek dan Daun Jati

Menghilangkan Bau Babat Sapi

Babat merupakan salah satu jerohan sapi yang mengandung kolesterol cukup tinggi.

Namun jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, babat mengandung protein.

Kandungan protein pada babat dipercaya mampu meningkatkan daya ingat.

Tak hanya itu saja, pengolahan babat yang tidak tepat akan membuatnya meninggalkan bau tak sedap.

Baca: 6 Kasus Sapi Kurban Ngamuk Sebelum Disembelih, Ada yang Terpaksa Ditembak Mati

Baca: Kronologi Jagal Meninggal Saat Akan Sembelih Hewan Kurban, Jatuh di Atas Sapi Bukan karena Ditendang

Berikut ini cara mengolah babat sapi yang tepat akan tak berbau: 

1. Cuci babat dengan air hingga bersih, rebus dengan air dingin

Setelah mendidih, kotoran akan naik pada permukaan.

Lalu buanglah air bekas rebusan babat itu.

2. Rebus kembali babat menggunakan air baru yang bersih.

Lakukan cara ini 4 hingga 5 kali.

Setelah bersih, angkat dan cuci dengan air dingin.

3. Masukkan dalam baskom, taburkan kapur sirih.

Diamkan selama kurang lebih 1 jam.

Langkah terakhir, tiriskan babat.

Babat siap diolah.

(Tribunnews.com/Bunga) (Sajian Sedap/Dwi/Raka)