Resep Ayam Bakar Menu Tahun Baru 2020: Ada Ayam Bakar Bumbu Rujak dan Lengkuas, Dilengkapi Tipsnya

Resep Ayam Bakar Bumbu Lengkuas, dilansir Tribunnews dari Sajiansedap.grid.id:

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 10
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap manis
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 potong terasi, dibakar
• 12 cm lengkuas, diparut
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Lengkuas:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

3. Bubuhi garam dan kecap manis dan aduk rata.

Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga ayam matang dan meresap.

Ambil sisa bumbu, tambahkan 1 sendok makan kecap manis, dan aduk rata.

4. Bakar ayam sambil dioles bumbu sampai harum dan berwarna kecoklatan.

Berikut tips memasak ayam bakar menggunakan daging ayam negeri hingga bumbunya meresap, Tribunnews dari Sajiansedap.grid.id:

Untuk pengolahan ayam negeri yang dibakar, kamu bisa merebus bersama bumbunya terlebih dahulu.

Tetapi juga bisa langsung membakar ayamnya dengan mengolesi bumbunya.

1. Boleh direbus terlebih dahulu

Mesipun teksturnya yang lembut, ketika mengolahnya menjadi ayam bakar boleh direbus dan ditutup lapisan penutup terlebih dahulu.