Hampir sama dengan barista, tapi brewer dikhususkan hanya untuk manual brewing.

Kopi yang disajikan diracik dengan teknik penyeduhan manual tanpa menggunakan mesin.

Pemahamannya juga berbeda dengan barista, brewer lebih paham dengan teknik seduh, pemahaman rasio, suhu air, hingga tingkat halus tidaknya bubuk kopi.

4. Manual brewing

Manual brewing merupakan teknik menyeduh kopi dengan sentuhan tangan manusia.

Rasa yang dihasilkan dari manual brewing tergantung dari cara menyeduh, durasi penyeduhan, halus tidaknya gilingan biji kopi.

Terdapat banyak cara menyeduh dengan manual brewing, seperti V60, aeropress, kalita, kono, vietnam drip, dan masih banyak lain.

5. Bitter

Bitter merupakan ungkapan atas cita rasa kopi yang tajam dari biji kopi yang dipanggang dalam waktu yang lama.

6. Baggy

Baggu merupakan cita rasa kopi yang kurang sedap.

Hal tersebut terjadi karena kopi disimpan terlalu lama dalam kondisi yang kurang baik.

7. Espresso

Espresso merupakan proses penyeduhan kopi dengan menggunakan tekanan tinggi.