TRIBUNNEWS.COM - Apa menu khas Lebaran andalan keluargamu?

Banyak menu makanan Lebaran tiap daerah, namun yang paling identik di Hari Raya Idul Fitri ialah opor ayam.

Masakan ini telah dikenal luas di sejumlah daerah Tanah Air.

Meskipun di tiap daerah opor ayam memiliki nama yang berbeda-beda, namun sejatinya masakan ini berisi ayam rebus dan kuah santan kental.

Dalam Tradisi Jawa, opor ayam biasa disandingkan dengan ketupat dan sambal goreng ati.

Selain opor ayam, masakan seperti rendang daging khas Padang dan semur ayam khas Betawi juga bisa jadi pilihan.

Berikut ini kumpulan resep masakan Lebaran, mulai dari opor ayam, rendang daging dan semur daging yang bisa kamu coba.

Baca: Tips Aman Nikmati Kue Nastar Lebaran untuk Penderita Diabetes, Ini Resep dan Takarannya

Baca: 3 Kreasi Resep Kue Nastar: Nastar Sirsak Pandan, Nastar Grentea Isi Kacang dan Nastar Gulung

Opor Ayam Kuning

Untuk 10 porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 2 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 btg serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 300 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
• 1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 btr kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 12 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.

4. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental.

Baca: Nikmatnya Menyantap Jalangkote untuk Menu Buka Puasa Hari ini

Baca: 4 Resep Kue Kering Terbuat dari Cokelat, Dijamin Anak-anak Pasti Suka dan Bikin Ketagihan

Rendang Daging Khas Padang

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
• 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diikat
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Baca: Resep Tongkol Sambal Pare Bisa jadi Menu Buka Puasa Praktis, Enaknya Bukan Main!

Baca: Waspada! Enaknya Resep Kering Kentang Ebi Pedas Ini Bisa Bikin Gagal Diet!

Semur Daging Khas Betawi

Durasi 90 menit

Porsi: 5 porsi

Bahan:

• 500 gram daging sengkel, potong-potong
• 200 gram kentang, potong 8 bagian, goreng berkulit
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 75 ml kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1.750 ml air
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jinten

Cara Membuat Semur Daging Betawi:

1. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Aduk sampai daging terbalut bumbu. Masukkan kentang. Aduk rata.

4. Tuang air secara bertahap. Masak daging sampai empuk. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

(Tribunnews.com/Bunga/Sajian Sedap)