TRIBUNNEWS.COM - Berikut kumpulan resep masakan Idul Adha, tongseng kambing hingga iga sapi merica hitam.

Tidak lama lagi, umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha serta penyembelihan hewan kurban,
seperti kambing, sapi hingga domba.

Ada beberapa macam olahan daging kurban yang bisa dijadikan referensi sebagai hidangan saat Idul Adha.

Mulai dari resep masakan tongseng kambing, bagar kambing, hingga iga sapi merica hitam.

Baca: Kumpulan Resep Sate Kambing saat Idul Adha, Beserta Tips Mudah Agar Daging Jadi Empuk

Baca: Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha dengan Kuah yang Mantap: Sup Iga Kambing hingga Soto Kikil

Dikutip dari berbagai sumber, berikut kumpulan resep masakan Idul Adha:

1. Tongseng Kambing

Resep tongseng kambing menjadi salah satu referensi olahan daging kurban idul Adha.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram daging kambing
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe
• 1000 ml air
• 4 siung bawang merah
• 1 batang sereh
• 1 cm lengkuas
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 3 sendok makan (sdm) minyak goreng
• 500 ml santan cair
• 50 gram kol
• 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh (sdt) ketumbar
• 1 setengah sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping

Cara membuat Tongseng Kambing:

- Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. 

- Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi

- Kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.

- Masukkan air dan aduk hingga rata.