Bahan:

• 500 gr daging sengkel, potong-potong 4 x 4 cm

• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1.000 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Bumbu

• 8 btr bawang merah, iris
• 1 cm jahe, iris halus
• 2 bh cabai merah, iris serong tipis

Cara Membuat:

a. Rebus daging di dalam air bersama garam, pala bubuk dan merica sampai daging hampir empuk.

b. Tumis bahan bumbu sampai harum. Masukkan daging, kecap manis, dan kaldu rebusan daging. Aduk rata.

c. Masak di atas api kecil sampai daging matang dan meresap.

5. SAPI LADA HITAM

Sebagai menu makan siang, resep ini cocok untuk kamu yang menyukai pedas merica.

Bumbunya meresap dan tentu rasanya nikmat!

Untuk 5 porsi

Bahan:

• 300 gram daging has dalam, iris tipis melebar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1/2 buah paprika hijau, potong memanjang
• 2 sdt saus tiram
• 4 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm merica hitam, ditumbuk kasar
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

a. Lumuri daging dengan saus tiram dan kecap manis. Diamkan 30 menit sampai meresap.

b. Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan paprika hijau. Masukkan daging ayng sudah di marinasi. Aduk rata.

c. Tambahan garam, gula pasir, dan merica hitam. Aduk rata.

d. Tuang 500 ml air. Tambahkan daun bawang. Masak hingga air meresap.

6. GULAI KAMBING

Gulai Kambing ini bisa jadi olahan yang nikmat saat kumpul Idul Adha bersama keluarga di rumah.

Kuah dan rasanya bikin nasi hangat langsung ludes. selamat mencoba Sase Lovers!

Untuk 7 porsi

Bahan:

• 150 gram babat kambing, direbus hingga empuk, dipotong-potong
• 3 cm kayumanis
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 gram kelapa parut sangrai, dihaluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau, dibuang biji
• 8 buah cabai hijau keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 buah bunga pala
• 1/2 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

a. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan kambing. Aduk sampai berubah warna.

b. Masukkan santan encer. Aduk rata. Tambahkan babat, garam, gula, dan kelapa. Masak sampai matang dan kuah hingga setengah.

c. Masukkan santan kental. Masak hingga kuah mengental. Menjelang diangkat, tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.

(TribunAmbon.com/Sinatrya) (Sajian Sedap)