Cara Membuat Daging Bakar Bumbu Padang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.

2. Masukkan santan, garam, gula, merica, dan asam kandis. Masak sambil sesekali di aduk perlahan hingga daging matang dan bumbu meresap.

3. Panggang daging sambil diolesi bumbu sampai kecokelatan dan harum.

Baca: Menu Idul Adha: Resep Daging Bakar Bumbu Padang, Simak Tips Menyimpan Daging Agar Tahan Lama

Baca: Resep dan Cara Membuat Korean Garlic Bread, Tak Perlu Diulen, Tanpa Oven

Daging Japit Santan

Untuk memasak resep daging japit santan, membutuhkan waktu sekitar 60 menit.

Porsi yang disajikan dalam resep daging japit santan berikut hanya untuk 5 buah.

Berikut Bahannya:

400 gram daging gandik, iris melebar
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dilarutkan dengan 1 sdm air
10 batang potongan bamboo, untuk penjepit

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, goreng
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm lengkuas

Cara Membuat Daging Japit Santan:

1. Rebus daging bersama santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata sampai matang dan meresap.

2. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Rebus kembali sampai meletup-letup. Angkat dagingnya. Pukul-pukul.