TRIBUNNEWS.COM - Menjelang Hari Raya Idul Adha ada baiknya mempersiapkan kreasi masakan khas di hari suci ini.

Biasanya masakan berkaitan dengan daging sapi atau kambing.

Salah satu yang cukup favorit adalah Sop Buntut.

Baca: Resep Semur Lidah, Pilihan yang Tepat untuk Mengolah Daging Qurban

Baca: Kumpulan Resep Sate Kambing untuk Hari Raya Idul Adha 1441 H, Paling Lama Bikinnya Cuma 1 Jam!

Namun kadang lemak yang terkandung dalam buntut kurang pas dengan rempah yang segar.

Berikut Tribunnews rangkumkan beberapa kreasi mudah Sop Buntut dan tips menghilangkan lemak dari Sajian Sedap:

1. Sop Buntut Kuah

Sajian: 8 porsi

Durasi: 45 menit

Bahan:

• 800 gram buntut sapi
• 3.000 ml air
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1/2 buah biji pala
• 2 cm jahe, bakar, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 2 buah tomat, potong-potong
• 7 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm

Bahan sambal:

• 50 gram cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 100 gram emping goreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis. potong-potong
• acar ketimun dan wortel

Cara Membuatnya:

• Presto buntut sapi dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 2.500 ml. Didihkan lagi. Tambahkan bawang merah, pala, jahe, dan cengkeh sampai harum.
• Masukkan buntut dan tomat. Aduk rata.Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap manis. Masak sampai mendididh. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
• Sajikan sop buntut bersama pelengkap.

2. Sop Buntut Bakar

Sajian: 5 porsi