Resep Olahan Daging Kambing & Sapi Spesial Idul Adha: Daging Sapi Lada Hitam hingga Sop Iga Kambing
Berikut ini Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi Spesial Idul Adha 2020: Daging Sapi Lada Hitam hingga Sop Iga Kambing
Penulis: Lanny Latifah
Editor: bunga pradipta p
- Panaskan 1 sendok makan minyak, lalu goreng lidah sampai matang.
- Tuangkan kaldu lidah, masak sampai mendidih.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan seledri. Masak sampai matang dan harum.
Bahan:
- 750 gram iga kambing, dipotong-potong
- 2 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayumanis
- 2 sendok teh pala bubuk
- 11/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 2.000 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 tangkai seledri untuk taburan
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Cara Membuat Sop Iga Kambing:
- Rebus iga kambing, 1.500 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun pandan sampai matang.
- Setelah matang, angkat dan buang airnya.
- Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.
- Masukkan air, lalu masak sampai mendidih.
- Tambahkan iga, wortel, tomat, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Masukkan daun bawang dan air jeruk limau menjelang diangkat, aduk hingga rata.
- Sajikan bersama taburan bawang goreng dan seledri.
(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Dwi/Virny)