Resep Tengkleng, Berikut Cara Membuat Lengkap dengan Tips Mengolahnya
'Tengkleng' cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha, berikut bahan dan cara membuatnya, lengkap dengan tips mengolah daging agar awet dan empuk.
Penulis: Oktaviani Wahyu Widayanti
Editor: bunga pradipta p
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep memasak 'Tengkleng' yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha.
Menu 'Tengkleng', bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki.
Memasak Tengkleng kurang lebih membutuhkan waktu 60 menit.
Dilansir dari sajiansedap.grid.id, berikut Tribunnews rangkum bahan dan cara memasak Tengkleng yang mudah dan enak.
Bahan yang diperlukan:
- 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
- 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
- 2 butir bunga pekak
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2.250 ml air
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 8 buah cabai rawit merah utuh
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Tengkleng:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Kemudian masukkan iga, babat, dan paru.
3. Lalu duk hingga berubah warna, kemudian tuang air.
4. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.
5. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai dan aduk rata.
6. Terakhir tambahkan santan, dan masak hingga mendidih.
Baca: Selain Sate, Ini 7 Masakan Daging Kambing Enak saat Idul Adha, Coba Tengkleng, Rendang, hingga Gulai
Baca: Kumpulan Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi, Bisa Jadi Referensi Menu Beberapa Hari ke Depan
Baca: Resep Menu Masakan Idul Adha Sederhana, Tengkleng Kambing Solo hingga Sate Kambing
Baca: Cara Membuat Bumbu Sate Kambing yang Mudah dan Praktis untuk Menu Idul Adha, Ini Resepnya
Takaran resep tersebut dapat menghasilkan kurang lebih 7 porsi Tengkleng.
Anda juga mengkreasikan resep menu diatas sesuai dengan keinginan Anda.
Tengkleng memiliki cita rasa rempah-rempah yang nikmat, dan cocok sebagai menu makan bersama keluarga.
Anda bisa menghidangkan menu tersebut bersama nasi putih yang masih hangat.
Tips Membuat Daging Agar Lebih Empuk dan Mudah Dimasak:
