Akses berita lokal lebih cepat dan mudah melalui aplikasi TRIBUNnews
X
Tribun Lifestyle
TribunJualbeli
Tribun Network
About Us
Redaksi
Info Iklan
Contact Us
Help
Terms of Use
Privacy Policy
Pedoman Media Siber
Desktop Version

Idul Adha 2020

Cara Membuat Bumbu Tengkleng yang Mudah dan Praktis, Ini Resepnya

Tengkleng bisa menjadi pilihan untuk mengolah daging kambing kurban yang masih tersisa. Simak resep dan cara membuatnya.

Cara Membuat Bumbu Tengkleng yang Mudah dan Praktis, Ini Resepnya
sajiansedap.grid.id
Tengkleng bisa menjadi pilihan untuk mengolah daging kambing kurban yang masih tersisa. 

TRIBUNNEWS.COM - Tengkleng adalah olahan daging kambing khas Solo yang berbahan utama tulang kambing.

Masih dalam suasana Idul Adha, tengkleng menjadi pilihan untuk mengolah daging kambing kurban yang masih tersisa.

Cara membuat tengkleng terbilang cukup mudah dan tak butuh banyak waktu.

Untuk bumbu halusnya, Anda hanya perlu menyiapkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, dan kunyit.

Baca: Resep Tengkleng, Berikut Cara Membuat Lengkap dengan Tips Mengolahnya

Baca: Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing: Tengkleng Iga Bakar hingga Daging Sapi Panggang Merica Hitam

Berikut bahan dan cara membuat tengkleng seperti dikutip Tribunnews.com dari sajiansedap.grid.id:

Bahan:

  • 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
  • 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kayumanis
  • 2 butir bunga pekak
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2.250 ml air
  • 2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 8 buah cabai rawit merah utuh
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tengkleng Kambing:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Masukkan iga, babat, dan paru. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.

Halaman
1234
Penulis: Sri Juliati
Sumber: TribunSolo.com
Ikuti kami di
© 2021 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas