Cara Membuat Bumbu Tengkleng yang Mudah dan Praktis, Ini Resepnya

Aroma kambing alias bau prengus jadi penyebab utama kenapa daging kambing tidak selalu disukai orang.

Padahal bila tahu caranya, bau prengus daging kambing bisa tersamarkan bahkan hilang sama sekali.

Ada teknik dan panduan yang tepat agar hidangan kambing masakan kita bebas bau prengus.

Masih dari sajiansedap.grid.id, berikut cara menghilangkan bau prengus daging kambing:

- Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing

Faktanya, mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Sebab air cucian akan mengeluarkan juice serta bau prengus yang ada dalam daging.

Selain semakin berbau, daging kambing juga akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Tenang saja, daging kambing masih akan kita matangkan sehingga kumannya akan mati karena panas tinggi.

Jadi, tidak perlu takut kotor karena tidak mencuci daging kambing, ya.

Pedagang sate atau sop kambing pun melakukan teknik yang sama.

- Ketika Kambing Dibuat Sup

Kalau mau mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.