- Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, garan, gula, dan kecap manis.

- Masukkan daging, masak sampai daging matang dan empuk.

- Panggang di atas pan sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Baca: Menu Idul Adha 2020: Resep Bumbu Tongseng Kambing Solo hingga Resep Bumbu Sate

Baca: Resep Bumbu Rendang Daging, Berikut Cara Membuatnya Lengkap dengan Tips Mengolah Daging Agar Empuk

4. Daging Panggang Karmanaci

Bahan:

• 400 gram daging has, iris tebal 1/2 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 buah pekak
• 2 buah cengkih
• 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sdt asam dan 1 sdm air
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh adas manis

Cara Membuat Daging Panggang Karmanaci:

- Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, pekak, dan cengkih sampai harum.

- Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata.

- Tuang air sedikit-sedikit, masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai meresap.

- Panggang di atas pan bergelombang sambil sesekali dioles bumbu sampai kering.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert)