7. Tuang kembali santan hingga menutupi bagian cincau tadi.

8. Rebus kembali adonan puding cokelat, lalu tuang di atas puding santan bertabur cincau. Dinginkan.

Namun, sering kali kita masih merasa gagal dalam membuat puding santan karena santannya pecah.

Selain itu puding juga sering terpisah antara lapisan santan dan lapisan lainnya.

Hal tersebut membuat tampilan puding santan pun jadi tidak cantik, rasanya kurang nikmat, lapisan santan terlalu gurih dan berlemak, sedangkan lapisan pudingnya terkesan hambar.

Baca: Cara Membuat Seblak Makaroni yang Gurih dan Pedas, Begini Tips Agar Kerupuk Seblak Tidak Keras

Baca: Cara Membuat Perkedel Jagung, Dilengkapi 5 Resep Perkedel Enak Lainnya

Berikut ini Tribunnews sajikan tips membuat puding santan agar tidak pecah dan terpisah, dikutip dari Sajian Sedap, Senin (31/8/2020)

1. Jangan pernah menggunakan santan encer, karena semakin encer santan, maka kemungkinan puding santan terpisah akan semakin besar.

2. Santan yang kental pun sebenarnya masih bisa membuat santan terpisah.

Hanya saja biasanya bagian yang terpisah tidak terlalu banyak.

3. Anda bisa menggunakan santan instan sebagai solusi paling mujarab.

Santan instan sudah dicampur dengan emulsifier sehingga puding santan tidak akan terpisah.

4. Proses pengadukan juga sangat berpengaruh.

Anda harus mengaduk terus dengan kecepatan yang sama selama puding santan dimasak supaya tidak pecah.

5. Gunakan api kecil, agar ketika mendidih santan tidak bergejolak dan hasilnya akan menyatu dengan puding.

Santan yang bergejolak sudah dipastikan akan pecah.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)