1 bh wortel, parut

Bahan sambal:

• 8 bh (25 gr) cabai merah keriting, buang bijinya, rebus
• 6 bh (10 gr) cabai rawit merah, rebus
• 2 siung bawang putih utuh, rebus
• 150 air
• 3 sdm gula pasir
• garam
• 1 sdt cuka
• 1 sdt tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan, untuk pengental
• 1/2 sdt daun ketumbar, cincang halus

Cara membuat:

a. Isi, campur ayam, udang, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata

b. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.

c. Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisinya. Tabur dengan wortel. Semprot sisinya dengan air.

d. Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak dengan api sedang sampai matang.

e. Sambal, blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih sampai halus.

f. Masukkan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan daun ketumbar cincang. Aduk rata.

g. Sajikan dimsum dengan sausnya.

4. BLACKFOREST KUKUS

Bahan biang:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 gram ragi instan
• 200 ml air es

Bahan roti:

• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 5 gram ragi instan
• 125 gram gula pasir
• 30 gram susu bubuk
• 30 gram cokelat bubuk pekat
• 1 butir telur
• 2 buah kuning telur
• 25 gram air
• 100 gram margarin
• 1 sdt garam

Bahan olesan: