5. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek sampai terapung dan matang. Biarkan dingin.

6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kekuningan.

Sumber: SajianSedap.com

Baca juga: Cara Membuat Odading, Dimsum, dan Blackforest Kukus

Pempek Tahu Lada Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan Pempek:

• 15 gram tepung terigu protein sedang
• 150 ml air
• 2 siung bawang putih, diparut
• 200 gram daging ikan gabus, dihaluskan
• 200 gram tepung sagu
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 1 buah tahu cina, dihaluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar
• 10 butir telur puyuh rebus

Bahan Pelengkap:

• 300 ml saus cuko

Cara Membuat Pempek Tahu Lada Hitam:

1. Isi, aduk rata tahu, garam, dan merica hitam. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri telur puyuh. Bentuk bulat. Sisihkan.

2. Pempek, rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

3. Tuang di atas daging ikan gabus. Uleni rata. Masukkan garam, gula pair, merica hitam kasar, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

4. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil sedikit adonan pempek. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.