Cara Membuat Sambal Matah Bali, Menu Pelengkap yang Mudah Dibuat

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Bahan olesan (aduk rata):
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng

Bahan sambal (aduk rata):
8 butir bawang merah diiris halus
2 siung bawang putih diiris halus
10 buah cabai rawit merah diiris halus
1/2 sendok teh terasi bakar
2 lembar daun jeruk, diiris halus
2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1/2 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng dipanaskan

Cara membuat Ayam Bakar Sambal Matah:

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.

- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

- Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

- Tambahkan air. Masak sampai matang dan meresap.

- Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum dan kecokelatan.

- Sajikan bersama sambal.

Resep Gurame Goreng Sambal Matah

Bahan:
1 ekor (750 gram) gurame, ukuran besar, fillet
2 sendok teh garam
1 sendok makan air lemon
150 gram tepung terigu
1 liter minyak untuk menggoreng

Baca juga: 5 Cara Membuat Pempek Enak dan Sederhana, Mulai dari Resep Pempek Lenjer Jamur

Baca juga: Cara Membuat Telur Gulung yang Enak dan Mudah Bagi Pemula, Berikut Resepnya

Bahan rendaman:
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis