Ayam Teriyaki Bikinan Sendiri Seenak Resto Jepang, Rahasianya Pada Ayam dan Sausnya, Ini Triknya
Kamu pingin masak ayam teriyaki? Ini dia tips bikin ayam teriyaki super enak ala Hokben. Simak rahasianya. Cara pilih ayam dan saussnya.
Editor: Anita K Wardhani
Saus teriyaki sebenarnya hanya dibuat dengan dua bahan saja, yaitu kecap kikkoman dan mirin.
Kikkoman adalah kecap asin khas Jepang sedangkan mirin adalah bahan masakan yang terbuat dari fermentasi beras.
Campuran keduanya sudah akan menghasilkan rasa dan aroma khas teriyaki, lo.
Tapi sayang, mirin merupakan minuman beralkohol sehingga termasuk bahan tidak halal.
Nah, Anda sebenarnya bisa mengganti mirin dengan gula pasir saja.
Soalnya, mirin pada dasarnya memiliki rasa manis.
Jadi, tinggal buat saus teriyaki di rumah dengan campuran Kikkoman dan gula pasir, ya.
Rasanya dijamin enak.
2. Ayam yang Digunakan
Untuk ayamnya, kita harus menggunakan fillet bagian paha.
Bagian paha lebih enak dibuat teriyaki ketimbang dada yang kurang juicy dan berserat.
Nah, sebelum ditumis, pastikan dulu memarinasi ayam dengan bumbu dan saus selama minimal 1 jam.
Kalau punya banyak waktu, ayam jadi lebih enak lagi kalau dimarinasi selama semalaman, lo.
Tujuannya supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam seperti hoken.
