4. Semprotkan dalam minyak panas sepanjang 6 cm. Goreng sampai matang.

5. Saus karamel, masak margarin dan brown sugar sampai larut. Aduk perlahan sambil dituangkan krim kental hangat.

6. Aduk dengan spatula kayu sampai semua tercampur rata.

7. Tambahkan esens vanila dan garam. Aduk hingga meletup-letup.

8. Sajikan churros bersama saus.

Untuk 18 buah

3. Churros Talas Cokelat

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

25 gram margarin

150 ml air

25 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram talas Pontianak, dikukus, dihaluskan

1/2 sendok teh baking powder

2 butir telur

1 liter minyak untuk menggoreng

1/2 sendok teh pasta talas

Bahan Saus:

325 ml susu cair

75 gram gula pasir

10 gram cokelat bubuk

1 sendok makan maizena

50 gram cokelat masak pekat dipotong-potong

Cara Membuat Churros Talas Cokelat:

1. Rebus margarin, air, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan talas, tepung terigu, baking powder dan pasta talas sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan uap panasnya hilang.

2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga yang sudah diberi spuit ujungnya.

3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan datar. Semprot memanjang sepanjang 5 cm.

4. Goreng sampai matang dan kering.

5. Saus, rebus susu cair, gula pasir, cokelat bubuk, dan maizena. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup. Matikan api. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat meleleh.

6. Sajikan churros bersama saus cokelat.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi/Retno)