14. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Baca: Cara Membuat Puding Santan Lapis Gula Merah, Kudapan Manis dan Lembut, Berikut Resepnya

Baca: Cara Membuat Telur Dadar yang Enak dan Lezat, Tak Perlu Waktu Lama, Simak 5 Resep Ini!

Risoles Isi Daging

Bahan Kulit:

75 gram tepung terigu
1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

200 gram daging giling
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 butir telur

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk
2 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelapis:

3 butir telur
100 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Risoles Isi Daging Gurih:

1. Pertama, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging giling dan aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan, masak sampai meresap lalu angkat.

4. Dinginkan sebentar, lalu tambahkan telur dan aduk rata.

5. Kemudian, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam dan aduk rata.

6. Masukkan campuran telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut.

7. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 8 cm sampai adonan habis.

8. Ambil selembar kulit dan beri isi, lalu lipat kiri kanan dan gulung.

9. Celupkan kedalam telur dan gulingkan di atas tepung panir, lalu celupkan lagi ke dalam telur dan gulingkan di atas ke tepung panir.

10. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Baca: Cara Memasak Brownies yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

Baca: Cara Memasak Soto yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

Risoles Ikan Rica-rica

Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 buah kuning telur
1/4 sendok teh garam
350 ml susu cair
1 sendok makan margarin cair
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:

450 gram ikan tongkol
1/2 sendok teh air jeruk nipis
9 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sedok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
6 batang daun kemangi, petiki
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup

Bahan Pelapis (Aduk Rata):

150 gram panir kasar
1 sendok makan wijen hitam

Bumbu Halus:

1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 butir kemiri, sangrai
1 buah tomat kecil
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Risoles Ikan Rica-Rica:

1. Pertama, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis.

2. Diamkan 10 menit dan kukus 20 menit sampai matang, lalu angkat dan suwir-suwir.

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

4. Masukkan ikan tongkol, lalu aduk rata.

5. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan dan masak sampai meresap.

6. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi.

7. Aduk sampai layu, angkat lalu dinginkan.

8. Kemudian, aduk rata tepung terigu, garam, susu cair, dan margarin cair dan masukkan telur dan aduk rata.

9. Buat dadar kecil di wajan datar diameter 12 cm.

10. Lakukan mendadar sampai semua adonan habis.

11. Ambil selembar kulit, beri isi dan lipat.

12. Celupkan ke putih telur.

13. Gulingkan di atas bahan pelapis.

14. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)