Kerang seperti itu biasanya sudah tidak segar atau sudah mati.

Mengolah Kerang Supaya Tidak Amis

Selanjutnya kerang harus dibersihkan dengan menggunakan sikat.

Sikat di bawah air yang mengalir supaya kotoran yang melekat bisa mengalir bersama air.

Untuk langkah selanjutnya adalah merebus kerang.

Kerang harus direbus di dalam air dingin bersama jahe, salam, serai, dan sepotong kecil arang agar bau amis dan racun dalam kerang hilang.

Harus Gunakan Arang

Karena arang berguna untuk menyerap racun yang ada di dalam kerang.

Sedangkan tambahan rempah-rempahan yang lainnya berguna untuk menghilangkan bau amis pada kerang.

Sebaiknya saat memasak kerang, tambahkan potongan jahe kembali.

Meskipun saat direbus sebelumnya sudah diberi jahe, tidak ada salahnya untuk menambahkan sepotong jahe lagi supaya bau amis pada kerang benar-benar hilang.

Tambahan tips agar tidak merebus kerang terlalu lama.

Maksimal rebuslah kerang dalam waktu 10 menit.

Karena jika terlalu lama, kerang bisa jadi keras.