2. Kerang Saus Padang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1.000 gram kerang hijau dicuci bersih dan disikat cangkangnya
2 lembar daun salam
1.000 ml air untuk merebus

Bahan Saus:

1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 sendok makan saus tiram
4 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
2 batang daun bawang, potong miring
200 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Kerang Saus Padang:

1. Rebus kerang bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.

2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus sampai layu dan harum.

3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.

4. Tambahkan kerang dan daun bawang. Campur rata. Masak sampai matang. Kentalkan saus padang dengan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/ Siti Afifah/ Dwi)