TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini kumpulan resep hidangan spesial Tahun Baru Imlek.

Tepat pada hari Jumat (12/2/2021) merupakan perayaan Tahun Baru Imlek 2021.

Untuk menyambutnya, Anda bisa menyajikan berbagai hidangan khas Imlek untuk melengkapi momen berkumpul dengan orang terkasih.

Masakan berbahan dasar ikan yang menjadi simbol pembawa rejeki yang berlebih dan keberuntungan bisa menjadi pilihan sebagai menu untuk Imlek.

Selain itu, Roti Goreng Kue Keranjang juga bisa menjadi pilihan yang pas untuk camilan saat Tahun Baru Imlek esok hari.

Baca juga: Kue Mochi, Hidangan Tradisional Paling Ditunggu Saat Imlek

Baca juga: Alasan Menu Ikan yang Disajikan Utuh Wajib Ada di Perayaan Imlek

Berikut beberapa resep masakan spesial Tahun Baru Imlek yang dihimpun dari Sajian Sedap:

1. Resep Gurame Asam Manis

Untuk memasak Gurame Asam Manis diperlukan waktu 60 menit.

Bahan:

2 ekor ikan gurame, sisi-sisinya dibelah tak putus

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

150 gram maizena

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

2 sendok makan margarin untuk menumis

1 siung bawang putih, dicincang

1 buah cabai merah, dibuang biji, iris korek api

150 gram nanas, dipotong kotak

2 cm jahe, dimemarkan

100 gram saus tomat

1 sendok teh kecap inggris

1/2 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

300 ml kaldu ayam

2 sendok teh maizena larutkan dalam 2 sendok makan air

1 batang daun bawang, iris korek api

1/2 sendok teh cuka masak

Cara Membuat Gurame Asam Manis:

- Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

- Gulingkan di atas maizena.

- Goreng di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

- Saus: panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.

- Tambahkan cabai,nanas, dan jahe. Aduk rata.

- Masukkan saus tomat, kecap inggris, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih.

- Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

- Masukkan daun bawang Aduk rata lalu angkat. Tambahkan cuka masak. Aduk rata.

- Sajikan ikan bersama sausnya.

2. Resep Fuyunghai Tempe

Waktu yang diperlukan untuk membuat Fuyunghai Tempe adalah 30 menit.

Bahan:

200 gram tempe

1 siung bawang putih, iris tipis

1 butir bawang merah, iris tipis

1 sendok teh garam

3 sendok makan air

Bahan Telur:

1 batang daun bawang, iris tipis

4 butir telur ayam

1/2 sendok teh merica bubuk

700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

3 siung bawang putih, cincang kasar

3 buah cabai rawit merah, iris halus

1 buah wortel, potong korek api

2 sendok makan saus tomat

3 sendok makan saus sambal

1/2 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh garam

200 ml air

1 sendok makan maizena, dilarutkan dengan 3 sendok makan air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai Tempe:

- Campurkan air, garam, bawang merah, dan bawang putih. Aduk. Masukkan tempe. Diamkan selama 15 menit.

- Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, dan cabai sampai harum. Tambahkan wortel dan kacang polong. Aduk.

- Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Tuang air. Aduk rata.

- Tambahkan garam, merica bubuk, dan larutan maizena. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat. Sisihkan.

- Goreng tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecoklatan. Angkat. Tumbuk kasar.

- Campurkan tempe dengan bahan telur. Aduk rata.

- Panaskan minyak. Masukkan setengah bagian adonan ke dalam wajan. Masak sampai kedua sisi matang.

3. Resep Roti Goreng Kue Keranjang

Untuk membuat 20 buah Roti Goreng Kue Keranjang diperlukan waktu 60 menit.

Bahan:

200 gram tepung terigu protein tinggi

75 gram tepung terigu protein sedang

5 gram ragi instan

15 gram susu bubuk

25 gram gula pasir

1/2 sendok teh baking powder

1 butir telur

100 ml air es

40 gram margarin

1 sendok teh garam

Baca juga: Resep Olahan Kue Keranjang Imlek yang Enak dan Mudah bagi Pemula, Berikut Cara Membuatnya

Baca juga: 5 Resep Menu Spesial saat Imlek, Bisa Coba Pindang Bandeng Kemangi hingga Bebek Panggang Madu

Bahan Isi (Aduk Rata):

200 gram kue keranjang, potong-potong

75 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai, cincang kasar

Bahan Taburan:

50 gram gula donat

Cara Membuat Roti Goreng Kue Keranjang:

- Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.

- Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

- Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.

- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 10 gr.

- Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat.

- Letakkan di atas loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

- Masukkan gula donut ke dalam kantung plastik food grade. Masukkan roti. Kocok-kocok hingga roti terbalut gula.

(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)