Resep Membuat Donat yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Mengolahnya
Berikut cara membuat donat yang enak dan mudah, simak juga tips mengolahnya agar berhasil.
Penulis: Oktaviani Wahyu Widayanti
Editor: Arif Fajar Nasucha
75 gram gula tepung
Cara Membuat Donat Duo Filling:
1. Pertama campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder.
2. Kemudian aduk rata dan tambahkan tape singkon kemudian uleni hingga rata.
3. Masukkan campuran telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Lalu masukkan margarine dan garam dan uleni sampai elastis, kemudian diamkan 15 menit dan adonan siap bentuk.
5. Kempiskan adonan lalu timbang masing-masing adonan 40 gram dan bulatkan setelah itu diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan, kemudian letakkan donat di atas loyang yang ditabur tipis tepung terigu dan diamkan 45 menit sampai mengembang.
7. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang lalu dinginkan.
8. Tusuk salah satu sisi donat dengan sumpit lalu semprotkan selai stoberi, sementara untuk donat yang lainnya semprotkan selai bluberi.
7. Masukkan campuran gula tepung di dalam plastic. Masukkan donat. Kocok sampai donat berbalut gula tepung.
Donat Paha Ayam
Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
7 gram ragi instan
15 gram susu bubuk
50 gram gula pasir
1 butir telur
200 ml air es
1 sendok teh garam
50 gram margarin
500 ml minyak, untuk menggoreng
20 buah tusuk sate
Bahan Hiasan:
200 gram purple cooking chocolate, lelehkan
200 gram blue cooking chocolate, lelehkan
200 gram greentea cooking chocolate, lelehkan
100 gram rainbow hoops
100 gram cokelat meises warna-warni
5 buah biskuit Oreo tanpa krim, haluskan
Cara Membuat Donat Paha Ayam:
1. Pertama buat donat terlebih dahulu dengan mencampur rata tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir.
2. Kemudian tambahkan telur dan air es sedikit- sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Lalu masukkan garam dan margarin dan uleni sampai elastis.
4. Lalu bulatkan dan diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Setelah itu kempiskan adonan dan timbang adonan masing-masing 35 gr.
6. Kemudian bentuk menyerupai paha ayam dan diamkan 45 menit hingga mengembang.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah di panaskan hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
8. Tusuk roti dengan tusuk sate dan hiasi bahan hiasan.
Donat Katsu
Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok teh ragi instan
1 butir telur
35 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
130 ml air es
25 gram margarin
1/2 sendok teh garam
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
1 buah dada ayam tanpa tulang, dipotong panjang 5 cm
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 butir telur, dikocok lepas
100 gram tepung panir kasar untuk pelapis
Bahan Pelengkap:
6 lembar daun selada
75 gram saus tomat
75 gram mayones
Cara Membuat Donut Katsu:
1. Pertama campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk dan aduk rata.
2. Lalu tambahkan telur kemudian aduk rata.
3. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan margarin dan garam dan uleni sampai elastis, setelah itu diamkan 20 menit.
5. Kempiskan adonan kemudian timbang masing-masing 25 gram dan bulatkan lalu diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan lalu lubangi bagian tengahnya setelah itu diamkan 30 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang lalu sisihkan.
8. Untuk membuat isiannya lumuri ayam bersama garam, dan merica.
9. Diamkan 10 menit, lalu lumuri dengan tepung panir, dan celupkan ke dalam telur.
10. Gulingkan ke dalam tepung panir, lalu goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
11. Angkat dan tiriskan kemudian ambil 1 buah donut, lalu belah menjadi 2 bagian.
12. Beri daun selada, letakkan ayam dan coret-coret saus tomat dan mayones kemudian tutup dengan potongan donut lainnya.
Baca juga: Cara Memasak Kangkung agar Daunnya Tidak Menghitam & Layu, Perhatikan Jenis Kangkung yang Digunakan
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Spesial, Lengkapi Momen Paskahmu Bersama Keluarga
Dilansir dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips membuat donat agar empuk dan berhasil:
1. Selalu gunakan bahan yang berkualitas.
2. Perhatikan masa kedaluwarsa ragi instan yang digunakan.
3. Prooses pengulenan adonan harus dilakukan sampai betul-betul elastis.
4. Proses fermentasi adonan donat harus tepat betul waktunya.
5. Selama masa fermentasi, adonan harus ditutup serbet atau plastik food grade.
6. Menggunakan minyak padat untuk menggoreng donat.
7. Gunakan sumpit di bagian tengah lubang donat lalu putar-putar agar bentuk gelang donat cukup besar dan rapi.
8. Setelah donat matang digoreng, tiriskan di atas saringan dengan cara berdiri.
9. Pemberian toping pada donat sebaiknya dilakukan setelah donat bersuhu ruang/dingin.
10. Gunakan toping berbahan cair, lalu berikan toping pada donat menjelang disajikan.
11. Simpan donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang) di dalam wadah tertutup atau dibungkus kantung plastik agar tekstur donat tidak kelas mengeras.
12. Donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang), bisa disimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama.
13. Selalu gunakan gula untuk bahan taburan donat agar terlihat menarik dan manis.
(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)
