TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat sayur ketupat betawi cocok disajikan saat Lebaran 2021.

Menu lebaran lezat dengan sentuhan khas Betawi ini bisa dinikmati bersama keluarga tercinta.

Lebaran di rumah pun pasti jadi lebih spesial.

Cukup 45 menit, kamu bisa mengolah bahan-bahan menjadi enam porsi.

Bahan-bahan yang digunakan, seperti pepaya muda, daun sala, kapang panjang, serai, lengkuas hingga gula merah.

Lantas, bagaimana cara membuat sayur ketupat betawi?

Baca juga: Resep Bakso Saus Lada Hitam ala Fajar Alam MasterChef, Bisa jadi Menu Buka dan Sahur yang Praktis

Berikut ini cara membuat sayur ketupat betawi:

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 400 gram pepaya muda, iris korek api

- 8 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 3 cm

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 1/2 sendok makan ebi, seduh, tiriskan, memarkan

- 1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa

- 100 ml kaldu ayam

- 2 sendok makan garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 3 sendok makan gula merah sisir

- 4 sendok makan minyak, untuk menumis

- ketupat untuk pelengkap

Bumbu Halus:

- 2 cm kunyit, dibakar

- 4 buah cabai merah besar

- 4 buah cabai merah keriting

- 9 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 1 sendok teh terasi goreng

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kacang Mede Renyah dan Pasti Ketagihan, Inspirasi Camilan Lebaran

Cara membuat Sayur Ketupat Betawi:

1. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum.

Kemudian, tuang santan dan didihkan.

2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang.

Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula merah.

Masak sampai matang.

4. Sajikan bersama pelengkap.

(*/Suc)

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Resep Sayur Ketupat Betawi Enak, Bisa Jadi Ide Menu Pelengkap Saat Lebaran Nanti"